GALLURA يجلب تقليدا كبيرا من الاحترام للأغذية في المنطقة والمنتجات النبيذ.
بدءا من عنصر من كل المأكولات الكلاسيكية والتقليدية ، التي هي الخبز ، في سانتا تيريزا سوف تجد "خبز coccu لو" ، مطبوخة تحت الرماد ، والخميرة لا ، بسيطة جدا وقديمة الطراز ، و "carasau خبز" ، كما دعا ورقة الموسيقى ، والتي كان يستخدمها الرعاة لفترة طويلة بعيدا عن المنزل بسبب جرفها عالية. 
الأطباق الأكثر تمثيلا للمكان هي "سوبا cuata" ، وأحب الكثير من السياح ، تتكون من شرائح من الخبز والجبن انخفضت في مرق لحم الغنم من و"انهم pulicioni" ، نسخة بديلة من ravoli محشوة ريكوتا. 
تحول إلى الثانية كلاهما المنتجات من اللحوم ولحم الخنزير في معظمها ، والتي جعلت مع الجبن ، ونحن جميعا نعرف التقليد سردينيا لهذه الحلوى.
في الواقع هناك 3 أنواع من الجبن pecorino DOP ، الماعز ، الريكوتا و "تدق تدق لهم LU كاجو مكعب" ، وهو الجبن الطازج الذي تعيش الديدان الداخلية الحقيقية.
أخيرا ، والحلو ، وكثيرا ما خلط مع العسل والفواكه المجففة ، مثل "niuleddi لي". ويقدر جدا من العسل لطعم GALLURA المريرة.
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |