La Gallura přináší velkou tradici, i pokud jde o jeho typické výrobky a víno.
Počínaje prvkem každé klasické a tradiční kuchyně, což je chléb, v Santa Teresa najdete "Chléb coccu Lu, pečený pod popelem, a žádné kvasinky, velmi jednoduché a staromódní, a" Chléb carasau ", také volal notový papír, který byl používán pastýři na dlouhou dobu mimo domov kvůli své vysoké trvanlivosti. 
První místo z nejreprezentativnějších nádobí "Suppa cuata", velmi oblíbený u turistů, skládající se z krajíce chleba a sýr máčené ve vývaru skopového, a "pulicioni je," alternativní verze ravoli plněné ricottou. 
Odbočka na druhou jsou oba výrobky z masa, hlavně vepřové, který dělal se sýrem, a všichni víme, na Sardinii, tradice pro tyto pochoutky.
Skutečnost, že existují tři druhy ovčí sýr DOP, kozy, ricotta a "ťuk ťuk je cu lu Caju", čerstvý sýr, který má své vnitřní živou červy.
Dezerty, často smíchané s medem a sušené ovoce, jako jsou "Li niuleddi. Medu Gallura je oceňován pro svou hořkou pachuť.
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |