Arkiv for 'På bordet i Gallura' Category
La Gallura bringer en stor tradition, selv for så vidt angår dens typiske produkter og vin.
Med udgangspunkt i den element i enhver klassiske og traditionelle retter, som er brødet, i Santa Teresa finder du "Brød coccu Lu, bagt under asken, og ingen gær, meget enkel og gammeldags, og" Brød Carasau ", også kaldet nodepapir, som blev anvendt af hyrder i lang tid væk fra hjemmet på grund af sin høje holdbarhed. 
Det første sted af de mest repræsentative retter er "Suppa cuata", meget populær hos turister, der består af skiver brød og ost dyppet i en bouillon af faare-og "pulicioni dem," en alternativ version af ravoli fyldt med ricotta. 
Hvad angår den anden er begge produkter af kød, især svinekød, hvilket gjorde med ost, og vi kender alle sardinske tradition for disse delikatesser.
Faktisk er der tre sorter af fåreost DOP, ged, ricotta og "banke banke dem cu lu caju", en frisk ost, der har sit interne rigtig levende orme.
Desserter, ofte blandet med honning og tørrede frugter, såsom "Li niuleddi. Honningen af Gallura er værdsat for sin bitre eftersmag.
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |