La Gallura brengt een grote traditie, zelfs als de typische producten en wijn betreft.
Vanaf het element van elke klassieke en traditionele keuken, die is het brood, in Santa Teresa u het vinden "Brood coccu Lu, gebakken onder de as, en geen gist, erg simpel en ouderwets, en" Brood carasau ", ook wel muziek papier, die door herders gebruikt voor een lange tijd weg van huis door zijn hoge duurzaamheid. 
De eerste plaats van de meest representatieve gerechten zijn "Meenen cuata", erg populair bij toeristen, bestaande uit sneetjes brood en kaas gedompeld in een bouillon van vlees van schapen, en "pulicioni hen," een alternatieve versie van ravoli gevuld met ricotta. 
Wat het tweede zijn beide producten van vlees, vooral varkensvlees, dat gemaakt met kaas, en we weten allemaal de Sardijnse traditie voor deze heerlijkheden.
Eigenlijk zijn er drie varianten van schapenkaas DOP, geit, ricotta en "Knock Knock ze cu lu Caju", een verse kaas, dat haar interne echte levende wormen heeft.
Desserts, vaak vermengd met honing en gedroogde vruchten, zoals "Li niuleddi. De honing van Gallura wordt gewaardeerd om zijn bittere nasmaak.
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |