Archive for the 'På bordet i Gallura' Category
Gallura bringer en stor tradisjon med respekt for sin regional mat og vin produkter.
Starte fra element av hver klassisk og tradisjonell mat, som er brød, i Santa Teresa finner du "Brød coccu Lu", kokt under asken, og ingen gjær, veldig enkel og gammeldags, og "Brød carasau", også kalt Musikk papir, som ble brukt av gjetere i lang tid borte fra hjemmet på grunn av sin høye sokkel. 
Den mest representative rettene av stedet er "suppa cuata", elsket av turister, som består av brødskiver og ost dyppet i en buljong av fårekjøtt, og "de pulicioni", en alternativ versjon av ravoli fylt med ricotta. 
Slå til andre er begge produkter av kjøtt, for det meste svinekjøtt, noe som gjorde med ost, og vi vet alle at sardinsk tradisjon for disse delikatessene.
Faktisk er det tre varianter av pecorino ost DOP, geit, ricotta og "knock knock dem cu lu caju", en fersk ost som har sin interne levende ormer.
Til slutt, den søte, ofte blandet med honning og tørket frukt, for eksempel "Li niuleddi". Honning av Gallura er veldig verdsatt for sin bitter ettersmak.
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |