La Gallura sjell një traditë të madhe edhe për sa i përket produkteve të saj tipike dhe verë.
Duke filluar nga elementi i çdo kuzhina klasike dhe tradicionale, e cila është buka, në Santa Teresa ju do të gjeni "Bukë coccu Lu, e pjekur nën hirin, dhe pa maja, shumë e thjeshtë dhe modës së vjetër, dhe" "Bukë carasau, i quajtur edhe letër për nota, e cila ishte përdorur nga barinjtë për një kohë të gjatë larg nga shtëpia për shkak të qëndrueshmëria e tij të lartë. 
Vendin e parë e enët më përfaqësuese të "suppa cuata", shumë popullor me turistët, që përbëhet nga feta buke dhe djathë zhytur në një lëng mishi prej deleje, dhe "pulicioni tyre," i mbushur një version alternativ i ravoli me Gjiza. 
Duke u kthyer në të dytë janë të dy produktet e mishit, kryesisht derri, që e bëri me djathë, dhe ne të gjithë e dimë traditë në Sardenjë për këto shijshme.
Fakt, ka tre lloje të djathë DOP qumësht dele, dhi, Gjiza dhe "trokas trokas ato caju cu lu", një djathë të freskët se ka krimba e brendshme e saj e vërtetë të jetojnë.
Desserts, shpesh të përziera me mjaltë dhe fruta të thata, të tilla si "Li niuleddi. Mjaltë e Gallura është vlerësuar për amëz e saj të hidhur.
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
 |  |  |  |  |  |  |  |  |  |