Für 8 Portionen
800 g Scheiben-Carasau
8 Eier
400 g Pomodoro-Salsa
200 g geriebener Pecorino-Käse
1 lt Schafsbrühe
Verfahren
Etwas Brühe zum Kochen bringen. Wenn es kocht, tauchen Sie ein Blatt Papier ein (oder die Hälfte, oder ein Viertel, Es hängt von der Größe Ihres Topfes ab) Nehmen Sie ein Stück Carasau-Brot, fassen Sie es am Rand, nehmen Sie es fast sofort heraus und legen Sie es auf einen Teller. Wiederholen Sie den Vorgang noch mindestens 10 Mal (Es kommt darauf an, wie viele Leute es essen müssen). Dann nehmen Sie den Servierteller (besser, wenn flach) und beginnt, ein Blatt nasses Brot zu legen, dann Soße und Pecorino-Käse. So lange, bis Ihnen das Brot ausgeht. .
Präsentation
Auf alles ein leicht gekochtes Ei legen; Sehr heiß servieren.
