Voor 8 porties
800 g ruit carasau
8 eieren
400 g pomodoro-salsa
200 g geraspte pecorinokaas
1 liter schapenbouillon
Procedure
Breng wat bouillon aan de kook. Als het kookt, dompel dan een vel papier onder (of de helft, of een kwart, Het hangt af van de grootte van je pot) van carasaubrood, houd het bij de rand vast en verwijder het vrijwel onmiddellijk en plaats het op een bord. Herhaal dit nog minstens 10 keer (Het hangt af van hoeveel mensen het moeten eten). Neem dan het serveerbord (beter als het plat is) en begint een vel nat brood te plaatsen, dan saus en pecorinokaas. Dus totdat je geen brood meer hebt. .
Presentatie
Leg bovenop alles een lichtgekookt ei; serveer zeer heet.
