Na 8 porcji
Karasau z szybą 800 g
8 jaj
400 g salsy pomodoro
200 g startego sera pecorino
1 litr bulionu owczego
Procedura
Zagotuj trochę bulionu. Gdy się zagotuje, zanurz kartkę papieru (lub pół, lub ćwiartka, To zależy od wielkości Twojej doniczki) chleba carasau, trzymając go za brzegi, niemal natychmiast wyjmij i połóż na talerzu. Powtórz jeszcze co najmniej 10 razy (To zależy od tego, ile osób musi to zjeść). Następnie weź talerz do serwowania (lepiej, jeśli jest płaski) i zaczyna kłaść arkusz mokrego chleba, następnie sos i ser pecorino. Tak długo, aż zabraknie Ci chleba. .
Prezentacja
Na wszystko połóż lekko ugotowane jajko; podawać bardzo gorące.
