8 adagra
800 g üveges carasau
8 tojás
400 g pomodoro salsa
200 g reszelt pecorino sajt
1 l bárányleves
Eljárás
Forraljon fel egy kis húslevest. Amikor felforr, merítsen bele egy papírlapot (vagy fele, vagy negyede, Ez az edény méretétől függ) carasau kenyérből, a szélénél fogva, szinte azonnal kivesszük és tányérra tesszük. Ismételje meg még legalább 10-szer (Attól függ, hány embernek kell megennie). Ezután vegye ki a tálalótányért (jobb ha lapos) és elkezdi letenni egy lap vizes kenyeret, majd szósz és pecorino sajt. Így amíg el nem fogy a kenyér. .
Előadás
Mindennek tetejére tegyünk egy enyhén főtt tojást; nagyon forrón tálaljuk.
