Aragosta alla Catalana
2 aragoste (500 gr ciascuna) 1 cipolla 2 pomodori a testa Olio extra vergine d’oliva ( possibilmente Sardo) 1 limone sale e pepe qb Come fare: Lessiamo le due aragoste in abbondante acqua bollente. I tempi di cottura vanno dai 20 ai 30 minuti…..dipende dalla grandezza del re dei crostacei ( inutile che proviate ad [...] Gasztronómia és főzés
A Gallura nagy hagyományokat hoz magával jellegzetes étel- és bortermékei tekintetében is. Minden konyha klasszikus és hagyományos elemétől kezdve, azaz kenyér, Santa Teresában találja a "Pane Lu coccu", hamu alatt és élesztő nélkül főzve, nagyon egyszerű és régimódi, és a "Pane carasau", papírnak is nevezik [...] Gallura borok és pincék
Termelési terület és története Szardínián termelt fehérbor. Termelési terület: Aggius községek teljes területe, Hűséges, Arzachena, Badesi, Berchida, Bortigában, Calangianus, Golfo Aranci, Loriry Porto San Palolo, Luogosanto, Becsapott, Monti, Olbia, sötét, Palau, S. Gallurai Anthony, S. Gallurai Teréz, Sátrak, Pausanias templom, Trinità d'Agulto, Viddalba tartományban [...] Pani Frattau
Per 8 porzioni 800 g pane carasau 8 uova 400 g pomodoro salsa 200 g pecorino grattugiato 1 lt Brodo di pecora Procedimento Metti un po’ di brodo a bollire. Amikor felforr, merítsen bele egy papírlapot (vagy fele, vagy negyede, Ez az edény méretétől függ) di pane carasau tenendolo per un bordo e toglilo [...] Ravioli alla Gallurese
Ravioli dolci della Gallura al sugo di pomodoro: sono dei deliziosi ravioli con un ripieno inusuale di ricotta ovina aromatizzata con scorzette di limone fresco; particolari perché nell?impasto c?è anche un po? di zucchero, sono tipici della parte nord orientale della Sardegna (chiamati Puligioni ma anche Bruglioni , Pulicioni, Buldzoni). La tradizione vuole che questo [...] Gallura leves
A Suppa cuata egy ízletes Gallura leves, amely könnyen elkészíthető.
Először készítsen egy jó húslevest birkahúsból, marha- és birkahús.
Közben megpucoljuk a hagymát, mossa meg az aromákat, szárítsuk meg őket, apróra vágjuk, majd a kenyérszeleteket egy tepsibe rendezzük.
