8 szelet házi kenyér
1/3 liter vegyes húsleves (juh, manzo…)
400 g friss pecorino
1 csokor gyógynövény (zeller, petrezselyem, majoránna. ..)
extra szűz olívaolaj
eladás
Készítmény:
A Suppa cuata egy ízletes Gallura leves, amely könnyen elkészíthető.
Először készítsen egy jó húslevest birkahúsból, marha- és birkahús.
Közben megpucoljuk a hagymát, mossa meg az aromákat, szárítsuk meg őket, apróra vágjuk, majd a kenyérszeleteket egy tepsibe rendezzük.
Ha kész a húsleves, 1/3 litert öntsünk a serpenyőben lévő kenyérszeletekre, megszórjuk aromás fűszernövényekkel, megszórjuk sajttal, saláta, adjunk hozzá egy kevés olajat, és tegyük forró sütőbe körülbelül 1/2 órára, a hőmérséklet növelése a főzés utolsó 5 percében.
A főzés után a kenyér magába szívja a húslevest, az olvasztott sajt pedig puhává varázsolja a levest; finom sajthéj borítja a külsejét. Ezt tartsd szem előtt, ha kevésbé sűrű levest szeretsz, növelnie kell a húsleves adagját.
Mindenesetre, tálaljuk a levest egy méltó üveg Monica di Sardegna vörösborral, körülbelül 18°-os hőmérsékleten javasolt
