8 rebanadas de pan casero
1/3 litro de caldo de carne mixto (oveja, manzo…)
400 g de queso pecorino fresco
1 manojo de hierbas (apio, perejil, mejorana. ..)
aceite de oliva virgen extra
venta
Preparación:
La supa cuata es una sabrosa sopa de Gallura y fácil de hacer..
Primero prepara un buen caldo con cordero., carne de res y cordero.
Mientras tanto, pela la cebolla., lavar los aromas, secarlos, Picarlos finamente y luego colocar las rebanadas de pan en una bandeja para horno..
Cuando el caldo esté listo, vierta 1/3 de litro sobre las rebanadas de pan en la sartén, espolvorear con hierbas aromáticas, espolvorear con queso, ensalada, agregar un poco de aceite y colocar en el horno caliente durante aproximadamente 1/2 hora, aumentar la temperatura en los últimos 5 minutos de cocción.
Una vez cocido, el pan habrá absorbido el caldo y el queso derretido suavizará la sopa.; una deliciosa corteza de queso cubrirá el exterior. ten eso en cuenta, si prefieres una sopa menos espesa, tendrás que aumentar la dosis de caldo.
En todo caso, sirva la sopa con una digna botella de vino tinto Monica di Sardegna, propuesto a una temperatura de aproximadamente 18°
