8 kromek domowego chleba
1/3 litra bulionu mięsnego mieszanego (owce, manzo…)
400 g świeżego pecorino
1 pęczek ziół (seler, pietruszka, majeranek. ..)
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sprzedaż
Przygotowanie:
Suppa cuata to smaczna zupa Gallura, którą można łatwo przygotować.
Najpierw przygotuj dobry rosół z baraniną, wołowina i baranina.
W międzyczasie obierz cebulę, umyć aromaty, wysusz je, drobno je posiekaj, a następnie ułóż kromki chleba na blasze do pieczenia.
Gdy bulion będzie gotowy, wlać 1/3 litra na kromki chleba na patelni, posypać aromatycznymi ziołami, posypać serem, sałatka, dodać odrobinę oleju i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 1/2 godziny, zwiększając temperaturę w ciągu ostatnich 5 minut gotowania.
Po ugotowaniu chleb wchłonie bulion, a roztopiony ser sprawi, że zupa będzie miękka; pyszna skórka serowa pokryje wierzch. Pamiętaj o tym, jeśli wolisz mniej gęstą zupę, będziesz musiał zwiększyć dawkę bulionu.
W każdym razie, podawaj zupę z godną butelką czerwonego wina Monica di Sardegna, proponować w temperaturze około 18°
