Aragosta alla Catalana
2 aragoste (500 gr ciascuna) 1 cipolla 2 pomodori a testa Olio extra vergine d’oliva ( possibilmente Sardo) 1 limone sale e pepe qb Come fare: Lessiamo le due aragoste in abbondante acqua bollente. I tempi di cottura vanno dai 20 ai 30 minuti…..dipende dalla grandezza del re dei crostacei ( inutile che proviate ad [...] Gastrommunistem iyo karinta
Gallara waxay la mid tahay dhaqan wanaagsan sidoo kale waxay la xiriirtaa cunnooyinkeeda caadiga ah iyo waxyaabaha khamriga. Laga bilaabo fasalka 'Classic iyo Erayada' ee jikada kasta, i.e. rooti, Santa Teresa waxaad ka heli doontaa "pane lucu", lagu kariyey dambas dambas iyo khamiir la'aan, aad u fudud oo duug ah, iyo "pane Carasau", Sidoo kale warqad ayaa loo yaqaan [...] Gallara Wins iyo Qolka
Aagga wax soo saarka iyo shaashadda cad ee shaashadda ee lagu soo saaray Sardinia. Aagga wax soo saarka: Dhulka oo dhan ee degmooyinka Aggius, Si qurfuucid darro ah, Arzachena, Aad noolesi, Berchida, Bortiga, Ulangianus, Goflo Aragti, Lorigy Porto San Palalo, Lugogosanto, Doqon, Sa ", Olbia, mugdi ah, Buura, S. Anthony Galrura, S. Teresa ee Galrura, Toges, Macbadka Pausanias, Trinità d'adaloto, Viddala ee gobolka [...] Pani Frattau
Per 8 porzioni 800 g pane carasau 8 uova 400 g pomodoro salsa 200 g pecorino grattugiato 1 lt Brodo di pecora Procedimento Metti un po’ di brodo a bollire. Quando bolle immergi un foglio (o metà, o un quarto, dipende dalla grandezza della tua pentola) di pane carasau tenendolo per un bordo e toglilo [...] Ravioli alla Gallurese
Ravioli dolci della Gallura al sugo di pomodoro: sono dei deliziosi ravioli con un ripieno inusuale di ricotta ovina aromatizzata con scorzette di limone fresco; particolari perché nell?impasto c?è anche un po? di zucchero, sono tipici della parte nord orientale della Sardegna (chiamati Puligioni ma anche Bruglioni , Pulicioni, Buldzoni). La tradizione vuole che questo [...] Zuppa Gallurese
La suppa cuata è una saporita zuppa gallurese di facile esecuzione.
Preparate anzitutto un buon brodo con delle carni di pecora, manzo e castrato.
Nel frattempo sbucciate la cipolla, lavate gli aromi, asciugateli, tritateli finemente e quindi disponete le fette di pane in una teglia.
