Aragosta alla Catalana
2 aragoste (500 gr ciascuna) 1 cipolla 2 pomodori a testa Olio extra vergine d’oliva ( possibilmente Sardo) 1 limone sale e pepe qb Come fare: Lessiamo le due aragoste in abbondante acqua bollente. I tempi di cottura vanno dai 20 ai 30 minuti…..dipende dalla grandezza del re dei crostacei ( inutile che proviate ad [...] Gastronómia a varenie
Gallura so sebou prináša veľkú tradíciu aj čo sa týka typických potravinárskych a vinárskych produktov. Počnúc klasickým a tradičným prvkom každej kuchyne, teda chlieb, v Santa Teresa nájdete "Pane Lu coccu", varené pod popolom a bez kvasníc, veľmi jednoduché a staromódne, a „Pane carasau“, nazývaný aj papier [...] Vína a pivnice Gallura
Oblasť výroby a história Biele víno vyrábané na Sardínii. Výrobná oblasť: celé územie obcí Aggius, Allegiant, Arzachena, Badesi, Berchida, V Bortiga, Calangianus, Golfo Aranci, Loriry Porto San Palolo, Luogosanto, Oklamaný, Monti, Olbia, tmavé, Palau, S. Antona z Gallury, S. Terézie z Gallury, Stany, Chrám Pausanias, Trinità d'Agulto, Viddalba v provincii [...] Pani Frattau
Per 8 porzioni 800 g pane carasau 8 uova 400 g pomodoro salsa 200 g pecorino grattugiato 1 lt Brodo di pecora Procedimento Metti un po’ di brodo a bollire. Quando bolle immergi un foglio (o metà, o un quarto, dipende dalla grandezza della tua pentola) di pane carasau tenendolo per un bordo e toglilo [...] Ravioli alla Gallurese
Sladké ravioli od Gallura s paradajkovou omáčkou: sú to lahodné ravioli s nevšednou náplňou z ovčej ricotty ochutené čerstvou citrónovou kôrou; detaily, pretože v?cesto c?to je tiez malo? cukru, sú typické pre severovýchodnú časť Sardínie (s názvom Puligioni ale aj Bruglioni , Čistiace prostriedky, Buldzoni). La tradizione vuole che questo [...] Zuppa Gallurese
La suppa cuata è una saporita zuppa gallurese di facile esecuzione.
Preparate anzitutto un buon brodo con delle carni di pecora, manzo e castrato.
Nel frattempo sbucciate la cipolla, lavate gli aromi, asciugateli, tritateli finemente e quindi disponete le fette di pane in una teglia.
