Aragosta alla Catalana
2 aragoste (500 gr ciascuna) 1 cipolla 2 pomodori a testa Olio extra vergine d’oliva ( possibilmente Sardo) 1 limone sale e pepe qb Come fare: Lessiamo le due aragoste in abbondante acqua bollente. I tempi di cottura vanno dai 20 ai 30 minuti…..dipende dalla grandezza del re dei crostacei ( inutile che proviate ad [...] გასტრონომია და სამზარეულო
Gallura-ს თან მოაქვს დიდი ტრადიცია, ასევე მის ტიპურ საკვებსა და ღვინის პროდუქტებთან დაკავშირებით. თითოეული სამზარეულოს კლასიკური და ტრადიციული ელემენტიდან დაწყებული, ანუ პური, სანტა ტერეზაში იპოვით "Pane Lu coccu", ნაცრის ქვეშ მოხარშული და საფუარის გარეშე, ძალიან მარტივი და ძველმოდური, და "პანე კარასაუ", ქაღალდსაც უწოდებენ [...] გალურას ღვინოები და მარნები
წარმოების ადგილი და ისტორია სარდინიაში წარმოებული თეთრი ღვინო. საწარმოო ტერიტორია: აგიუსის მუნიციპალიტეტების მთელ ტერიტორიაზე, ერთგული, არზაჩენა, ბადესი, ბერჩიდა, ბორტიგაში, კალანგიანუსი, გოლფო არანჩი, ლორი პორტო სან პალოლო, ლუოგოსანტო, მოატყუა, მონტი, ოლბია, ბნელი, პალაუ, ს. ანტონი გალურას, ს. ტერეზა გალურას, კარვები, პავსანიას ტაძარი, ტრინიტა დ'აგულტო, ვიდალბა პროვინციაში [...] Pani Frattau
Per 8 porzioni 800 g pane carasau 8 uova 400 g pomodoro salsa 200 g pecorino grattugiato 1 lt Brodo di pecora Procedimento Metti un po’ di brodo a bollire. Quando bolle immergi un foglio (o metà, o un quarto, dipende dalla grandezza della tua pentola) di pane carasau tenendolo per un bordo e toglilo [...] Ravioli alla Gallurese
Ravioli dolci della Gallura al sugo di pomodoro: sono dei deliziosi ravioli con un ripieno inusuale di ricotta ovina aromatizzata con scorzette di limone fresco; particolari perché nell?impasto c?è anche un po? di zucchero, sono tipici della parte nord orientale della Sardegna (chiamati Puligioni ma anche Bruglioni , Pulicioni, Buldzoni). La tradizione vuole che questo [...] Zuppa Gallurese
La suppa cuata è una saporita zuppa gallurese di facile esecuzione.
Preparate anzitutto un buon brodo con delle carni di pecora, manzo e castrato.
Nel frattempo sbucciate la cipolla, lavate gli aromi, asciugateli, tritateli finemente e quindi disponete le fette di pane in una teglia.
