Kreeft op Catalaanse wijze
2 kreeften (500 gram per stuk) 1 ui 2 tomaten elk Extra vergine olijfolie ( mogelijk Sardijns) 1 citroen zout en peper naar smaak Hoe werkt het?: Kook de twee kreeften in ruim kokend water. De kooktijden variëren van 20 tot 30 minuten... het hangt af van de grootte van de koning der schaaldieren ( je hoeft het niet te proberen [...] Gastronomie en keuken
Gallura brengt ook een grote traditie met zich mee als het gaat om de typische gerechten en wijnproducten. Vertrekkend van het klassieke en traditionele element van elke keuken, d.w.z. brood, in Santa Teresa vind je "Pane Lu coccu", gekookt onder as en zonder gist, heel eenvoudig en ouderwets, en de “Paan carasau”, ook wel papier genoemd [...] Gallurese wijnen en kelders
Productie- en geschiedenisgebied Witte wijn geproduceerd in Sardinië. Productiegebied: het gehele grondgebied van de gemeenten Aggius, Allegiant, Arzachena, Badesi, Berchida, In Bortiga, Calangianus, Golfo Aranci, Vrachtwagen Porto San Palolo, Luogosanto, Voor de gek gehouden, Monti, Olbia, donker, Palau, S. Antonius van Gallura, S. Teresa van Gallura, Tenten, Pausanias-tempel, Trinità d'Agulto, Viddalba in de provincie [...] Buli fratau
Voor 8 porties 800 g carasaubrood 8 eieren 400 g tomatensaus 200 g geraspte pecorinokaas 1 liter schapenbouillon Werkwijze Breng een beetje bouillon aan de kook. Als het kookt, dompel dan een vel papier onder (of de helft, of een kwart, Het hangt af van de grootte van je pot) van carasaubrood, houd het bij de rand vast en verwijder het [...] Ravioli Alla Gallura
Gallura zoete ravioli met tomatensaus: Ze zijn heerlijke ravioli met een ongewone vulling van schapen ricotta op smaak gebracht met verse citroenschil; Details omdat in de?deeg c?Het is ook een beetje? suiker, Ze zijn typerend voor het noordoostelijke deel van Sardinië (Pulcigioni genoemd maar ook Bruglioni , Pulisch, Buldzoni). De traditie dicteert dit [...] Gallurese soep
Suppa Cuata is een smakelijke Gallurese soep die gemakkelijk te uitvoeren is.
Bereid eerst een goede bouillon met schapenvlees voor, rundvlees en gecastreerd.
Probeer ondertussen de ui, was de aroma's, Droog ze, Maak ze fijn af en rangschik dan de plakjes brood in een pan.
