Til 8 porsjoner
800 g rutekarasau
8 egg
400 g pomodoro salsa
200 g revet pecorinoost
1 lt sauebuljong
Prosedyre
Kok opp litt buljong. Når det koker, dypp et ark papir (eller halvparten, eller en fjerdedel, Det avhenger av størrelsen på potten din) av carasau-brød, hold det i kanten og fjern det nesten umiddelbart og legg det på en tallerken. Gjenta minst 10 ganger til (Det kommer an på hvor mange som må spise det). Ta så serveringsfatet (bedre hvis den er flat) og begynner å legge et ark med vått brød, deretter saus og pecorinoost. Så til du går tom for brød. .
Presentasjon
På toppen av alt legger du et lettkokt egg; server veldig varmt.
