Zone de production et d'histoire
Vin blanc produit en Sardaigne.
Zone de production: L'ensemble du territoire des municipalités de l'ajustement, Agle, Arzachena, Badesi, Berchidda, Crochet, Calangianus, Golf arranci, Loriry Porto San Palolo, Luogosanto, Triché, Monti, Olbia, Oscho, Palaos, S. Antonio di Gallura, S. Teresa di Gallura, Tente, Temple Pausania, Trinità d’agulto, Viddalba dans la province de Sassari et tout le territoire des municipalités de Budoni et S. Teodoro dans la province de Nuoro.
À l'extrême nord-est de la Sardaigne, appelé "Gallura", Ce vin blanc agréable est produit à partir des raisins du raisin Vermentino. Ce raisin est connu et cultivé, plus ou moins intensément, dans tous les territoires côtiers méditerranéens de l'Espagne à la Ligurie et dans de nombreuses îles. Son origine est probablement l'espagnol.
Son apparition en Sardaigne est assez récente, Datable au cours des dernières décennies du 19e siècle, avec les premières plantes construites à Gallura. Dans ce pays, ARSA et difficile aux cultures agricoles les plus courantes, constamment battu par les vents de Mistral, Le Vermentino parvient à s'exprimer avec des caractéristiques de la personnalité marquée.
VINES - Minimum de diplôme alcoolique - vieillissement et qualifications
Vignes: Vermentino, Dal 95 al 100%; D'autres vignes aux baies blanches non aromatiques "recommandées" et / ou "autorisées" pour la province de Sassari peuvent contribuer à la production dudit vin, présent dans les vignobles jusqu'à un maximum de 5%. Les grappes de Vermentino ont une forme allongée, Des baies plutôt grandes et une peau jaune ambre.
Titre alcoolique de volume minimum total: 12%.
Résidu de sucre maximum: 5 g / L.
Acidité totale minimale: 4,5 pour mille.
Extrait sec net minimum: 16 pour mille.
Qualifications: avec une gradation alcoolisée de 13%, Il peut apporter la qualification "supérieure".
Aucun vieillissement attendu.
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: Jaune de paille avec des reflets verdâtres légers.
Odeur: Parfum mince intense, délicat.
Goût: alcool, doux, arrière-goût légèrement amer.
Combinaisons et température de service
C'est le vin indiqué comme un apéritif (Il doit être servi très froid à 6 ° C) et devient excellent s'il est combiné avec des crèmes de poulet ou de champignons, aux plats de plats de poisson rôtis, crustacés, mollusques et fruits de mer, Risotto et pâtes avec sauces de mer, Omelettes et fromage de pecorino sardinien sucré. Température de service: 8 ° - 10 ° C.
