Produktionsgebiet und Geschichte
Weißwein aus Sardinien.
Produktionsbereich: das gesamte Gebiet der Gemeinden von Anpassung, Agle, Arzachena, Badesi, Berchidda, Haken, Calangianus, Golfo Aranci, Loriry Porto San Palolo, Luogosanto, Betrogen, Monti, Olbia, OSCHO, Palau, S. Antonio di Gallura, S. Teresa di Gallura, Zelt, Tempel Pausania, Trinità d’Anulto, Viddalba in der Provinz Sassari und das gesamte Gebiet der Gemeinden Budoni und S. Teodoro in der Provinz Nuoro.
Im äußersten Nordosten Sardiniens, genannt „Gallura“, Dieser angenehme Weißwein wird aus Trauben der Vermentino-Rebe hergestellt. Diese Rebe ist bekannt und wird kultiviert, mehr oder weniger intensiv, in allen Mittelmeerküstengebieten von Spanien bis Ligurien und auf vielen Inseln. Sein Ursprung ist wahrscheinlich Spanisch.
Sein Auftreten auf Sardinien ist relativ neu, datiert auf die letzten Jahrzehnte des 19. Jahrhunderts, mit den ersten Anlagen, die in Gallura gebaut wurden. In diesem Land, ausgedörrt und schwierig für die häufigsten landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, Ständig von Mistralwinden gepeitscht, Vermentino schafft es, sich mit den Merkmalen einer starken Persönlichkeit auszudrücken.
Rebsorten – Mindestalkoholgehalt – Alterung und Qualifikationen
Rebsorten: Vermentino, von 95 bis 100 %; Andere nichtaromatische weiße Rebsorten, die für die Provinz Sassari „empfohlen“ und/oder „zugelassen“ sind, können zur Herstellung dieses Weins beitragen, in den Weinbergen bis maximal 5 % vorhanden. Die Vermentino-Trauben haben eine längliche Form, ziemlich große Trauben und bernsteingelbe Schale.
Mindestgesamtalkoholgehalt nach Volumen: 12 %.
Maximaler Zuckerrückstand: 5 g/l.
Minimaler Gesamtsäuregehalt: 4,5 Promille.
Minimaler Netto-Trockenextrakt: 16 Promille.
Qualifikationen: mit einem Alkoholgehalt von 13 %, kann den Abschluss „Superior“ führen.
Keine Alterung zu erwarten.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Geruch: subtiler intensiver Duft, empfindlich.
Schmecken: Alkohol, weich, leicht bitterer Nachgeschmack.
Paarungen und Serviertemperaturen
Es handelt sich um einen Wein, der als Aperitif geeignet ist (Es sollte sehr kalt bei 6°C serviert werden) und schmeckt hervorragend in Kombination mit Hühner- oder Pilzcremes, zu Tellern mit gebratenen Fischgerichten, Krebstiere, Schalentiere und Meeresfrüchte, Risottos und Pasta mit Meeresfrüchtesaucen, Omeletts und süßer sardischer Pecorino. Serviertemperatur: 8° – 10°C.
