2 langostas (500 gramos cada uno)
1 cebolla
2 tomates cada uno
Aceite de oliva virgen extra ( posiblemente sardo)
1 limon
sal y pimienta al gusto
como hacerlo:
Cocer las dos langostas en abundante agua hirviendo.. Los tiempos de cocción oscilan entre 20 y 30 minutos... depende del tamaño del rey de los crustáceos. ( no tiene sentido intentar clavar el tenedor para ver cómo se hace... como dirían algunos viejos conocidos míos), Déjalo enfriar y luego comienza a cortar las dos langostas a lo largo con un cortador de pollo., luego cortamos la pulpa en trozos no muy pequeños. Mezclar el bogavante así cortado con la cebolla y los tomates que mientras tanto habremos limpiado y cortado. Sazonamos todo con aceite de oliva virgen extra (Sardo naturalmente y posiblemente de la Riviera del Coral) emulsionado con jugo de limón, sal y pimienta. Dejar en el frigorífico unas horas antes de servir..
