2 homary (500 rośnie)
1 cebula
Po 2 pomidory
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ( prawdopodobnie sardyński)
1 cytryna
sól i pieprz do smaku
Jak to zrobić:
Ugotuj dwa homary w dużej ilości wrzącej wody. Czas gotowania waha się od 20 do 30 minut... zależy to od wielkości króla skorupiaków ( nie ma sensu wbijać widelca, żeby zobaczyć, jak to się robi... jak powiedzieliby niektórzy moi starzy znajomi), Pozostaw do ostygnięcia, a następnie rozpocznij przecinanie dwóch homarów wzdłuż za pomocą noża do kurczaka, następnie siekamy miąższ na niezbyt małe kawałki. Tak pokrojonego homara wymieszaj z cebulą i pomidorami, które w międzyczasie oczyścimy i pokroimy. Całość doprawiamy oliwą z pierwszego tłoczenia (Sardyński naturalnie i prawdopodobnie z Riwiery Koralowej) zemulgowany sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przed podaniem pozostawić na kilka godzin w lodówce.
