ロブスター2匹 (各500グラム)
玉ねぎ 1個
トマト 2個ずつ
エクストラバージンオリーブオイル ( おそらくサルデーニャ人)
レモン1個
塩とコショウで味を調える
やり方:
ロブスター2尾をたっぷりの熱湯で茹でる. 調理時間は20分から30分です...甲殻類の王様の大きさによって異なります ( 出来上がりを見るためにフォークを突っ込んでも無駄だ…私の古い知人が言うように), 冷めてから、チキンカッターを使って2匹のロブスターを縦に切り始めます。, 次に、パルプをあまり小さくない断片に切ります. こうして切ったロブスターを、その間に洗って切っておいた玉ねぎとトマトと混ぜます。. すべてエクストラバージンオリーブオイルで味付けしています (サルデーニャ産、おそらくコーラル リビエラ産) レモン汁、塩、コショウで乳化させたもの。食べる前に冷蔵庫に数時間放置してください.
