2 omarai (po 500 gr)
1 cipolla
2 pomodori a testa
Olio extra vergine d’oliva ( galbūt Sardinijos)
1 limone
sale e pepe qb
Come fare:
Du omarus išvirkite dideliu kiekiu verdančio vandens. Virimo laikas svyruoja nuo 20 iki 30 minučių... tai priklauso nuo vėžiagyvių karaliaus dydžio ( inutile che proviate ad entrare la forchetta per vedere la cottura…come direbbe qualche mia vecchia conoscenza), facciamo ora raffreddare e poi iniziamo a tagliare per lungo le due aragoste aiutandoci con un trinciapollo, quindi sminuzzimo la polpa in pezzi non troppo piccoli. Mischiamo l’aragosta cosi tagliata con le cipolle e i pomodori che avremo nel frattempo pulito e tagliato. Condiamo il tutto con Olio extra vergine (sardo naturalmente e della Riviera del Corallo possibilimente) emulsionato con il succo del limone sale e pepe.Lasciare in frigo qualche ora prima di servire.
