2 kreeften (500 gram per stuk) 1 ui 2 tomaten elk Extra vergine olijfolie ( mogelijk Sardijns) 1 citroen zout en peper naar smaak Hoe werkt het?: Kook de twee kreeften in ruim kokend water. De kooktijden variëren van 20 tot 30 minuten... het hangt af van de grootte van de koning der schaaldieren ( je hoeft het niet te proberen [...]
Voor 8 porties 800 g carasaubrood 8 eieren 400 g tomatensaus 200 g geraspte pecorinokaas 1 liter schapenbouillon Werkwijze Breng een beetje bouillon aan de kook. Als het kookt, dompel dan een vel papier onder (of de helft, of een kwart, Het hangt af van de grootte van je pot) van carasaubrood, houd het bij de rand vast en verwijder het [...]
Gallura zoete ravioli met tomatensaus: Ze zijn heerlijke ravioli met een ongewone vulling van schapen ricotta op smaak gebracht met verse citroenschil; Details omdat in de?deeg c?Het is ook een beetje? suiker, Ze zijn typerend voor het noordoostelijke deel van Sardinië (Pulcigioni genoemd maar ook Bruglioni , Pulisch, Buldzoni). De traditie dicteert dit [...]
2 kreeften (500 gram per stuk) 1 ui 2 tomaten elk Extra vergine olijfolie ( mogelijk Sardijns) 1 citroen zout en peper naar smaak Hoe werkt het?: Kook de twee kreeften in ruim kokend water. De kooktijden variëren van 20 tot 30 minuten... het hangt af van de grootte van de koning der schaaldieren ( je hoeft het niet te proberen [...] 
Voor 8 porties 800 g carasaubrood 8 eieren 400 g tomatensaus 200 g geraspte pecorinokaas 1 liter schapenbouillon Werkwijze Breng een beetje bouillon aan de kook. Als het kookt, dompel dan een vel papier onder (of de helft, of een kwart, Het hangt af van de grootte van je pot) van carasaubrood, houd het bij de rand vast en verwijder het [...] 
Gallura zoete ravioli met tomatensaus: Ze zijn heerlijke ravioli met een ongewone vulling van schapen ricotta op smaak gebracht met verse citroenschil; Details omdat in de?deeg c?Het is ook een beetje? suiker, Ze zijn typerend voor het noordoostelijke deel van Sardinië (Pulcigioni genoemd maar ook Bruglioni , Pulisch, Buldzoni). De traditie dicteert dit [...] 
