Gallura dulce ravioli con salsa de tomate: Son deliciosos ravioles con un relleno inusual de ovejas ricotta con sabor a cáscara de limón fresco; detalles porque en el?masa c?También es un poco? azúcar, Son típicos de la parte noreste de Sardinia (llamado pulcigioni pero también bruglioni , Pulgico, Buldzoni).
La tradición dice que este tipo de ravioles se consumió en las familias de los Stazzi de Gallura (El término "STAZZO" deriva de la "estación latina", estación, Lugar de estacionamiento y representado en Gallura el punto de apoyo de la vida rural de miles de pastores-agricultores durante cientos de años) principalmente en el período de primavera, Desea la abundancia de leche y, por lo tanto, de ricota que para la consiguiente abundancia de festivales o días de celebración vinculados al culto a los protectores sagrados de las iglesias del país esparcidas por todo el territorio.
Ingredientes para pasta:
500 g de harina de sémola de trigo de trigo de duración
Agua hirviendo salada al gusto. ( circa 200 ml. Pero depende del grado de absorción de la harina con 10 g. venta)
1 cucharada de aceite (o 1/2 huevo batido)
Para el relleno:
500 g de ricotta de oveja fresca
1 huevo mediano
Un mechón de perejil
1 cucharada de azúcar
1 Bio Lemón rallado
Venta Q.B.
1 cucharada de harina de trigo
Condimento:
Salsa de tomate simple
Pecorino Sardinian experimentado abundante abundante
