來自Gallura嘅甜雲吞配茄汁: 牠們是美味的雲吞，裏面有不尋常的羊奶乳清乾酪餡，用新鮮檸檬皮調味; particular嘅，因為在?靣團C?都係有啲? 糖, 係撒丁岛東北部嘅典型特徵 (稱為Puligioni，但也稱為Bruglioni , 清洗, 布尔佐尼).
傳統上，呢種類型嘅雲吞被Gallura stazzi嘅家庭廣泛食用 (ŋstazzo ŋ一詞源自拉丁語 óstatioó, 站, 休息嘅地方，数百年嚟，加卢拉一直係成千上萬牧羊農民鄉村生活嘅支點) 主要在春季, 一係係因為豐富嘅牛奶同乳清干酪，一係係因為隨之而嚟嘅豐富嘅節日或節日，呢啲節日或節日與散布在該地區嘅鄉村教堂嘅守護神崇拜有關.
意大利面嘅配料:
500克再磨嘅硬粒小麥粗麵粉
將鹽水煮沸調味. ( 約200毫升. 但取決於10克麵粉嘅吸收程度. 鹽)
1湯匙油 (或1/2個打散嘅雞蛋仔)
對於餡料:
500克新鮮羊奶乳清乾酪
1個中等大小的雞蛋
一小撮欧芹
1湯匙糖
1個磨碎嘅有機檸檬
鹽調味.
1湯匙小麥粉
調料:
· 簡單的茄汁
調味撒丁岛佩克立诺奶酪磨碎
