Gallura słodkie ravioli z sosem pomidorowym: Są pyszne ravioli z niezwykłym wypełnieniem owczej ricotta o smaku świeżą skórką cytrynową; Szczegóły, ponieważ w?ciasto c?to też trochę? cukier, Są typowe dla północno -wschodniej części Sardynii (zwany Pulcigioni, ale także Bruglioni , Pulic, Buldzoni).
Tradycja głosi, że ten rodzaj ravioli został pochłonięty w rodzinach Gallura Stazzi (Termin „stazzo” pochodzi ze stacji łacińskiej ”, stacja, Miejsce parkingowe i reprezentowane w gallurze Fulcrum życia wiejskiego tysięcy pastorzy-amerykańców przez setki lat) głównie w okresie wiosennym, Chcesz za obfitość mleka, a zatem Ricotta, że przez wynikające z nich obfitość festiwali lub dni świętowania związane z kultem świętych obrońców kościołów krajowych rozrzuconych po terytorium.
Składniki makaronu:
500 g powtórnej mąki semoliny pszennej
Solona wrząca woda do smaku. ( Około 200 ml. Ale zależy to od stopnia wchłaniania mąki z 10G. sprzedaż)
1 łyżka oleju (lub 1/2 ubite jajko)
Do wypełnienia:
500 g świeżych owców ricotta
1 średnie jajko
Kępka pietruszki
1 łyżka cukru
1 startowana cytryna bio
Sprzedaż Q.B.
1 łyżka mąki pszennej
Przyprawa:
Prosty sos pomidorowy
Pecorino sardyńskie wytrzymałe startowane obfite
