Gallura apporte également une grande tradition concernant ses produits alimentaires et viticoles typiques. À partir de l'élément classique et traditionnel de toute cuisine, c'est-à-dire du pain, La Saint-APRESA, vous trouverez le "pain de pain", cuit sous la cendre et sans levure, Très simple et ancien, Et le "pain carasau", Aussi appelé carte de musique, qui a été utilisé par les bergers pendant longtemps absent de la maison grâce à sa durée de conservation élevée. Les premiers cours les plus représentatifs de l'endroit sont "La Suppa Cuata", très aimé par les touristes, Composé de tranches de pain et de fromage immergées dans un bouillon de mouton, et "li pucicioni", Un verset alternatif de la racine farci de ricotta. Se tournant vers les secondes, nous trouvons les deux produits de viande, principalement du porc, qui basé sur les fromages, Et nous connaissons tous la tradition sardinienne pour ces délices. En fait, il existe 3 variétés de pecorini D.O.P., Caprini, récolte et "chaud avec mon tot", Un fromage frais qui à l'intérieur a de vrais vers vivants. Enfin les desserts, Souvent pétri avec du miel et des séquences de fruits, Comme "li noureddi". Gallura Honey est très apprécié pour son arrière-goût amer.
