加卢拉在其典型的食品和葡萄酒产品方面也拥有悠久的传统. 从每个厨房的经典和传统元素开始, 即面包, 在圣特雷莎，您会发现“Pane Lu caccus”, 在灰烬下煮熟，不加酵母, 非常简单和老式, 和“Pane carasau”, 也称为乐谱纸, 由于保质期长，长期不在家的牧羊人会使用它. 该地最具代表性的第一道菜是“suppa cuata”, 深受游客喜爱, 由浸入羊肉汤中的面包片和奶酪组成, 和“清洁工”, 意大利乳清干酪馄饨的替代版本. 继续第二道菜，我们发现两种肉类产品, 主要是猪肉, 以奶酪为基础的, 我们都知道撒丁岛的这些美味佳肴的传统. 事实上，pecorino D.O.P 有 3 个品种。, 山羊, 意大利乳清干酪和“博塔博塔奶酪”, 里面有真正的活虫的新鲜奶酪. 最后是甜点, 通常与蜂蜜和干果混合, 比如“李纽乐迪”. Gallura 蜂蜜因其苦涩的余味而受到高度赞赏.
