Llagosta a la catalana
2 llagostes (500 gr cadascun) 1 ceba 2 tomàquets cadascun Oli d'oliva verge extra ( possiblement sard) 1 llimona sal i pebre al gust Com fer-ho: Bulliu les dues llagostes en abundant aigua bullint. Els temps de cocció oscil·len entre els 20 i els 30 minuts... depèn de la mida del rei dels crustacis ( no cal que ho proveu [...] Gastronomia i cuina
Gallura porta amb si una gran tradició també pel que fa als seus productes enogastronomics típics. Partint de l'element clàssic i tradicional de cada cuina, és a dir, pa, a Santa Teresa hi trobareu "Pane Lu coccu", cuinat sota cendres i sense llevat, molt senzill i passat de moda, i el “Pane carasau”, també anomenat paper [...] Vins i cellers galuresos
Àrea de producció i història de vi blanc produït a Sardenya. Zona de producció: tot el territori dels municipis d'Aggius, Allegiant, Arzachena, Badesi, Berchida, A Bortiga, Calangianus, Golfo Aranci, Loriry Porto San Palolo, Lugosanto, Enganyat, Monti, Olbia, fosc, Palau, S. Antoni de Gallura, S. Teresa de Gallura, Tendes, Temple de Pausànies, Trinità d'Agulto, Viddalba a la província de [...] Pani Frattau
Per a 8 racions 800 g de pa carasau 8 ous 400 g de salsa de tomàquet 200 g de formatge pecorino ratllat 1 l de brou d'ovella Procediment Posar una mica de brou a bullir. Quan bulli, submergiu un full de paper (o la meitat, o un quart, Depèn de la mida del teu pot) de pa carasau, agafant-lo per la vora i treure'l [...] Ravioli Alla Gallura
Ravioli dolç de Gallura amb salsa de tomàquet: Són deliciosos raviolis amb un farcit inusual de ricotta d’ovelles aromatitzada amb pell de llimona fresca; Detalls perquè a la?massa c?També és una mica? sucre, Són típics de la part nord -est de Sardenya (anomenat pulcigioni però també bruglioni , Pulic, Buldzoni). La tradició ho dicta [...] Sopa Gallura
Suppa cuata és una saborosa sopa de Gallura que és fàcil de fer.
Primer preparar un bon brou amb xai, vedella i xai.
Mentrestant, peleu la ceba, rentar les aromes, assecar-los, piqueu-les ben fines i després disposeu les llesques de pa en una safata de forn.
